Sono le persone a fare i luoghi o i luoghi a fare le persone?

11 storie corali (e oltre 50 protagonisti) raccontano altrettanti ecosistemi virtuosi che approcciano la sostenibilità in maniera olistica.

Incontri tra personalità forti che creano sinergie e attuano un radicale ripensamento del sistema enogastronomico a partire dai propri luoghi.

Introduzione

Pro e contro del sistema blockchain, di cui vengono spiegati i valori alla base, le ragioni per cui ha preso piede e l’applicazione in ambito alimentare.
Lusso e sostenibilità sono complementari, come dimostrano i progetti della famiglia Iaccarino al Don Alfonso 1890 per ridurre lo spreco e ottimizzare le risorse.

In questo numero:

• Chi controlla il controllore – about blockchain
• La ristrutturazione del Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui due Golfi (NA)
• Chiara Pavan e Francesco Brutto, Mazzorbo (VE)
• Willem Hiele, Ostenda – Belgio
• I fantastici quattro: Rita Mazzetta, Giulia Marangon, Margherita Bacci e Roberto Diena Pietrasanta (LU)
• Lucìa Freitas e le Amas da Terra, Galizia – Spagna
• Gül e Rosi, Zurigo – Svizzera
• Tenuta i Fauri, Ari (Abruzzo)
• Verde Portofino: Portofino Dry Gin, Niasca Portofino, ö Magazin, Winterose Wine Bar, La Ricolla e Fescion Farmer, Portofino (GE)
• XFood e Virgola, San Vito dei Normanni (BR)
• Les Résistants, Parigi – Francia
• Report di Sostenibilità di Vandenberg Edizioni
• Supplemento a questo numero: Fanzine sulle Erbe di Mare