Cook_inc. 36 – Novembre 2023

Un progetto culturale e artistico che ti porta alla scoperta delle novità nel mondo enogastronomico. In questo numero parliamo di remix dei sensi.

Contenuti:

• Talento e lavoro di squadra – Intervista a Giorgio de Mitri
• Musica e ristoranti – con Christof e Gudrun Ellinghaus al CORDO, Berlino
• Trenta anni di Massimiliano e Raffaele Alajmo, Rubano (PD)
• La nuova avventura di Marco Ambrosino: Sustanza e ScottoJonno, Napoli
• Fauna: la storia di David Castro Hussong e Maribel Aldaco Silva, Valle de Guadalupe (Messico)
• Joško Gravner, il primo vignaiolo del mondo, Oslavia (GO)
• Nana: il mondo di Michele Gilebbi e Valentina Greco, Senigallia (AN)
• L’essenza del pensiero di Antonia Klugmann a L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio (GO)
• Orma il ristorante di Roy Caceres, Roma
• La cucina kaiseki di Shiori, Berlino
• Il nuovo Verso di Mario e Remo Capitaneo, Milano
• Passato, presente e futuro degli Artigiani Agricoltori Artisti, Genova