Non fermarsi mai!

Bisogna cercare l’equilibrio muovendosi, non stando fermi: piano o veloce, da soli o in gruppo.

L’importante è fissare gli obiettivi in alto e raggiungerli a tempo debito, come stanno facendo i protagonisti di Cook_inc. 32.

In questo numero:

– Mathieu Rostaing-Tayard al Sillon di Biarritz

– Mauro Colagreco al Mirazur e la collaborazione con l’etnobotanico Alessandro Di Tizio

– Jordan Bailey al ristorante Aimsir a Celbridge

– l’universo di Matias Perdomo a Milano

– Santiago Lastra al ristorante Kol di Londra

– Andrea Moscardino e Julieta Cañavate al ristorante Ceto di Roquebrune-Cap-Martin

– Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri al ristorante Altatto di Milano

– Lungo l’Adige: Pizzeria Albert; Panificio Moderno; Eugenio Rosi; ristorante Vecchia Segheria e Antica Osteria di Ossana

– Simona Benetti e Gabriele Boggio al ristorante Battipalo di Lesa

– Alessandro Alessandrini al Vovolina di Senigallia

– Emilio Spada e David Sebastian Boada Mendoza e la ricerca di Kru Natural Cheese